por José Carlos Capel, Julia Perez Sanchez · AGUILAR OCIO · tapa blanda · ISBN 9788403505162
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«Fashion Food» es el diccionario gastronómico del siglo XXI de José Carlos Capel y Julia Pérez Sánchez, publicado por Aguilar Ocio en tapa blanda (320 páginas).
Recoge más de 300 voces y expresiones de la gastronomía actual: desde los oyster bars y la cocina molecular hasta los vinos biodinámicos, el kopi luwak o las cook-dating. Una obra de consulta para entender las tendencias culinarias que marcan el siglo XXI.
Edición en español publicada en 2006; se enmarca dentro de los diccionarios de gastronomía.
Pensado para gourmets y aficionados a la gastronomía que deseen estar al día de las nuevas tendencias culinarias.
José Carlos Capel Rivas es un gastrónomo y crítico español, economista de profesión y autor de varios libros sobre tradición culinaria, guías de viaje y otras publicaciones sobre alimentación. Es fundador y presidente de Madrid Fusión. Forma parte de la Real Academia de Gastronomía y de la Academia Internacional del Vino. También se dedica, desde hace más de treinta años, al periodismo gastronómico en el diario más leído de España, El País.
