por José Carlos Capel · Sociedad de Producciones Audiovisuales Merchandising y Servicios · tapa blanda · ISBN 9788493172008
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«El gran libro del aceite de oliva» es el libro de cocina de José Carlos Capel, en tapa blanda (192 páginas, en español).
El libro reúne recetas de 58 maestros de la cocina española y explica las propiedades, variedades y usos del aceite de oliva. Incluye ejemplos prácticos para incorporarlo a los platos, realzar su sabor y aprovechar sus beneficios en el día a día.
Primera edición, publicada en 2000 por Sociedad de Producciones Audiovisuales Merchandising y Servicios.
Para cocineros y aficionados a la gastronomía que quieran conocer mejor este ingrediente y aplicarlo a recetas españolas.
