S. A. DE PROMOCIÓN Y EDICIONES · tapa dura · ISBN 9788477583509
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«Escuela de cocina: Cocina moderna» es una guía práctica de cocina publicada por S. A. de Promoción y Ediciones en tapa dura (192 páginas, en español).
Manual de cocina orientado a sacar partido a los electrodomésticos habituales en una cocina actual: explica las bases de la congelación de alimentos, el uso del microondas, la cocción en olla a presión y el aprovechamiento de los robots de cocina. Con estos métodos se pueden preparar platos de forma más eficiente.
Publicado en 1991 dentro de la colección «Escuela de cocina».
La obra resulta útil para cocineros caseros que quieran aprovechar los electrodomésticos modernos y ahorrar tiempo en la cocina.
