por Isabel Margelí Bailo · RBA · tapa dura · ISBN 9788479019853
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«El gran libro del wok» es el libro de cocina de Isabel Margelí Bailo, publicado por RBA en tapa dura (160 páginas, en español).
Guía práctica para cocinar con wok centrada en el rehogado: platos rápidos y con técnicas sencillas. Incluye más de 100 recetas asiáticas, salsas, aderezos, trucos e ingredientes exóticos. La cocción breve conserva nutrientes, requiere poco aceite, no usa lácteos y retira la grasa de las carnes rojas antes de cocinar.
Número 19 de la colección Otros Gastronomía; edición publicada en julio de 2003.
Para cocineros con poco tiempo que buscan platos sanos, rápidos y con ingredientes exóticos.
