por Christian Teubner, Heinrich Mair-Waldburg, Friedrich W. Ehlert · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424123185
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«El gran libro del queso» es la enciclopedia ilustrada de cocina de C. Teubner, H. Mair-Waldburg y F. W. Ehlert (Everest, tapa blanda, 256 páginas).
La obra combina un recetario con una guía de referencia: clasifica por familias las principales variedades, explica cómo se elaboran y qué aportan, y desarrolla recetas clásicas, modernas e internacionales, todas con fotografías que acompañan cada paso.
Pertenece a la colección Gran gourmet; es la quinta edición, con traducción de Álvaro Soldevilla.
Para gourmets y cocineros caseros interesados en el queso, con recetario, guía de variedades y datos de elaboración.
Descubre libros de segunda mano de Christian Teubner.
