por Craig Claiborne · Galahad Books · tapa dura · ISBN 9781578661053
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«Cooking With Herbs & Spices» es el libro de cocina de Craig Claiborne, publicado por Galahad Books en tapa dura (353 páginas, en inglés).
Recetario y manual de consulta centrado en el uso culinario de hierbas y especias. Recorre desde las variedades más habituales hasta condimentos menos comunes, con orientación sobre cómo usarlos para intensificar el sabor de las preparaciones; incluye recetas y sugerencias prácticas pensadas tanto para principiantes como para cocineros experimentados.
La portada indica que es una edición nueva, revisada y ampliada de An Herb and Spice Cookbook. La obra original con este título se publicó en 1970; esta edición data de 2000.
Recomendado tanto para quienes se inician en la cocina como para cocineros con experiencia que quieran aprovechar mejor las hierbas y especias.
