por Elizabeth Wolf Cohen · BLUME · tapa blanda · ISBN 9788484230861
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«Cocinar chino en wok» es el libro de cocina de Elizabeth Wolf Cohen, publicado por BLUME en tapa blanda (120 páginas, en español).
Guía práctica de cocina china centrada en el wok, con más de cien recetas para saltear y cocinar platos rápidos con ingredientes frescos y aromáticos. El libro recorre preparaciones clásicas y opciones sencillas para el día a día, y cada propuesta se acompaña de fotografías que muestran el proceso y el resultado.
Forma parte de la serie «Cocina creativa». El original inglés, The Book of Wok and Stir-Fry Dishes, es de 1994; en esta edición la traducción es de Mireia Pérez Zamora y las fotografías, de Ken Field.
Para aficionados a la cocina china que quieran aprovechar el wok y preparar recetas salteadas con ingredientes frescos.
