por Juan D. de Echevarria · Varios · tapa blanda · ISBN 9788488103000
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«Cocina vasca tradicional» es el recetario de gastronomía vasca de Juan D. de Echevarria, publicado por Varios en tapa blanda (166 páginas, en español).
Recopilación de recetas caseras de la gastronomía del País Vasco, con secciones dedicadas a sopas, vegetales y salsas; huevos, pescados, carnes y aves; embutidos, quesos, postres y bebidas tradicionales. Una guía práctica para acercarse a los sabores y técnicas culinarias más representativos de la cultura vasca.
Publicado en 1991.
Dirigido a cocineros caseros y a quienes quieren descubrir los sabores de la cocina vasca tradicional.
