por Random House · Random House · tapa dura · ISBN 9788416220540
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«Cocina francesa: los orígenes de la cocina contemporánea» es un libro de cocina de Random House, en tapa dura (95 páginas, en español).
La obra parte de la tradición culinaria francesa para explicar el origen de la gastronomía actual. Repasa técnicas, recetas y conceptos clave que dieron forma a los métodos y sabores modernos, con un enfoque histórico y práctico. Presenta los pilares de la cocina gala y resulta útil tanto para aficionados como para profesionales del sector.
Publicado en 2014 por Random House, se enmarca en la categoría Hogar y Cocina.
Recomendado para aficionados a la cocina y profesionales de la gastronomía que quieran conocer las bases francesas de la cocina moderna.
