por Martínez Fernández Elviro, Fidalgo Sánchez José Antonio · Editorial Everest · tapa dura · ISBN 9788444121246
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«Cocina Asturiana» es el recetario de cocina asturiana de Elviro Martínez y José Antonio Fidalgo, publicado por Editorial Everest en tapa dura.
Recorrido por la cocina asturiana, que combina productos de huerta, mar, valle y montaña. Incluye recetas de platos como la fabada, el pote de berzas, pescados y mariscos (pixín, merluza, nécoras, oricios), carnes como el pitu de caleya, más de 40 variedades de queso, la sidra y postres como el arroz con leche, los frisuelos y las casadielles.
El libro pertenece a la colección «Cocina tradicional española»; la primera edición se publicó en 2011 y tiene 288 páginas.
Para cocineros caseros y aficionados a la gastronomía española que quieran explorar la tradición asturiana.
Descubre libros de segunda mano de JOSÉ ANTONIO FIDALGO SÁNCHEZ.
