por Caty Juan de Corral · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788444120218
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«Baleares. Cocina tradicional» es el libro de cocina de Caty Juan de Corral, publicado por Editorial Everest en tapa blanda (264 páginas, en español).
Recorrido por la gastronomía balear, ejemplo de la dieta mediterránea, con recetas que combinan mar y tierra: pescados, mariscos, carnes, verduras, aceite de oliva, quesos, almendras, uvas, dátiles y azúcar de caña. Incluye sopas de pescado, calderadas de langosta, tombet, sobrasada, ensaimadas, salsa mahonesa y flaó ibicenco.
La obra pertenece a la colección «Cocina tradicional española» de Editorial Everest; la primera edición se publicó en 2009.
Para aficionados a la cocina regional española que quieran conocer los productos y recetas típicos de las Baleares.
