por Xavier Barriga · tapa blanda · ISBN 9788416449996
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«Cocas, tortas y otras delicias» es el libro de repostería de Xavier Barriga, en tapa blanda (159 páginas, en español).
Recetario del maestro panadero Xavier Barriga dedicado a la repostería tradicional: cocas dulces y saladas, tortas y piezas de bollería como cruasanes. Las recetas, explicadas paso a paso e ilustradas, combinan tradición e innovación para lograr piezas crujientes, esponjosas y sabrosas con el sabor de siempre.
Publicado en 2016, este libro en tapa blanda consta de 159 páginas con el texto íntegramente en español.
Para aficionados a la repostería casera que quieren preparar en casa cocas, tortas y bollería con el asesoramiento de un maestro panadero.
