por Various Authors · Ngv · tapa dura · ISBN 9783625000372
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«Carnes: un libro de cocina fundamental» es el libro de cocina de varios autores, publicado por NGV en tapa dura (256 páginas, en español).
Recetario de cocina centrado en la carne: cerdo, ternera, cordero, caza o aves, con platos internacionales para principiantes y expertos. Las recetas se agrupan por tipo de carne y van de las muy condimentadas a las de sabor suave. Una introducción detallada explica cómo aprovechar los cortes, con recetas ilustradas con fotografías.
Forma parte de la serie «Para principiantes y cocineros expertos».
Adecuado para lectores que quieran iniciarse en la cocina de la carne o ampliar su repertorio de recetas.
