por Albert Ronald Morales Sierra, Jeanette Jaime González · EDICIONES OBELISCO S.L. · tapa blanda · ISBN 9788491111351
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«Alimentación sana, vs transgénicos, aditivos y nanotecnología» es el ensayo divulgativo sobre alimentación y nutrición de Albert Ronald Morales Sierra y Jeanette Jaime González, publicado por Ediciones Obelisco en tapa blanda (268 páginas, en español).
La obra examina la calidad y procedencia de los alimentos que llegan a la mesa y ayuda a interpretar factores que condicionan una nutrición equilibrada. Sus autores repasan investigaciones actuales sobre los aditivos incorporados de forma habitual a los productos, las técnicas de manipulación genética empleadas en los transgénicos y la nanotecnología aplicada a partículas alimentarias para modificar sus propiedades, tres elementos que pueden interferir en la salud de quien se alimenta.
El libro forma parte de la colección Salud y Vida Natural de Ediciones Obelisco.
Obra de consulta para cocineros, nutricionistas, biólogos, agricultores y personas interesadas en criterios científicos a la hora de elegir una alimentación sana.
