por Anne Dufour, Laurence Wittner · Leduc.S Editions · tapa blanda · ISBN 9782848990378
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«100 recettes vapeur» es el recetario de cocina al vapor de Anne Dufour y Laurence Wittner, publicado por Leduc.S Editions en tapa blanda (123 páginas).
Recetario dedicado a la cocción al vapor, con cien propuestas para platos ligeros y sabrosos. La técnica conserva las vitaminas de los alimentos, respeta su sabor natural y permite reducir la sal y las grasas. Incluye explicaciones pensadas para que las recetas resulten fáciles, incluso para quien no tiene experiencia ni tiempo en la cocina.
La obra está escrita en francés, se publicó el 9 de noviembre de 2004 y pertenece a la colección Cuisine Santé.
Pensado para quienes quieren cocinar de forma ligera y saludable, no disponen de mucho tiempo o se acercan por primera vez a la cocción al vapor.
