por Annalisa Barbagli, Stefania A. Barzini · Giunti Editore · tapa blanda · ISBN 9788809747593
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«Verdure cotte e crude» es la guía de cocina de Annalisa Barbagli y Stefania A. Barzini, publicada por Giunti Editore en tapa blanda (160 páginas, en italiano).
Recetario con 35 propuestas de verduras crudas y cocidas, explicadas con métodos de la cocina tradicional y moderna. Las recetas combinan calabacines, brócoli, berenjenas, puerros y espinacas con pasta, arroz, carne, queso y pescado; el DVD incluido muestra el paso a paso de algunas preparaciones.
La obra pertenece a la colección «Cucinare insieme» de Giunti Editore, editada por Stefano Bonilli; es una edición ilustrada publicada en 2010.
Para cocineros de cualquier nivel: quienes se inician pueden seguir los métodos explicados y los más expertos encuentran recetas versátiles de verduras.
