por Jean Clausel · Juventud · tapa blanda · ISBN 9788495554192
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«Venecia exquisita: historias gastronómicas y recetas» es el libro de cocina de Jean Clausel, publicado por Juventud en tapa blanda (209 páginas, en español).
Obra que une la historia de la gastronomía veneciana con recetas de la tradición local. A lo largo de sus capítulos, Jean Clausel describe ingredientes, platos y costumbres de mesa de Venecia, y explica cómo preparar algunas de sus elaboraciones más representativas dentro del marco cultural de la ciudad.
Publicado en 2003, el libro se presenta con el subtítulo «historias gastronómicas y recetas», dentro del ámbito de la cocina y las costumbres alimentarias de Venecia.
Apropiado para lectores interesados en la gastronomía italiana y en la cultura veneciana, con recetas tradicionales y contexto histórico.
