por Juan Eslava Galán · RBA Libros · tapa blanda · ISBN 9788478711079
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«Un jardín entre olivos» es el ensayo de Juan Eslava Galán sobre las rutas del aceite en España (RBA Libros, tapa blanda, 237 páginas).
El autor recorre las rutas del aceite en España y muestra cómo el olivo ha marcado el paisaje, la economía y las tradiciones de muchas regiones. El libro explica el cultivo, la producción y la historia del aceite, y lo sitúa en la mesa y en la cultura mediterránea, con el relato de los lugares y gentes que lo elaboran.
Obra publicada en 2004. Su título completo es «Un jardín entre olivos: las rutas del aceite en España».
Para personas interesadas en la gastronomía española, la cultura mediterránea y la divulgación sobre tradiciones rurales.
