por Marguerite Patten · Tapa blanda · ISBN 9781906502621
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«The Basic Basics Pressure Cooker Cookbook» es el libro de cocina de Marguerite Patten, publicado por Grub Street en tapa blanda (160 páginas, en inglés).
Explica las ventajas de cocinar con olla a presión: tiempos de cocción hasta un 70 % más cortos, ahorro de energía y sabores más intensos, ya que el método sella los jugos de los alimentos. Incluye recetas probadas de Marguerite Patten para carne, aves y otros platos, como estofado de ternera, ossobuco o tagine de pollo.
Forma parte de la serie Basic Basics de Grub Street. La obra apareció originalmente en 2010 en Londres.
Para cocineros caseros que buscan aprovechar la olla a presión y preparar platos de cuchara en menos tiempo y con menor gasto energético.
Hilda Elsie Marguerite Patten, CBE, fue una economista doméstica, escritora de cocina y locutora británica. Fue una de las primeras chefs celebridad que se hizo conocida durante la Segunda Guerra Mundial gracias a su programa en la BBC Radio, donde compartía recetas que podían funcionar dentro de los límites impuestos por el racionamiento de guerra. Después de la guerra, fue responsable de popularizar el uso de las ollas a presión y sus 170 libros publicados han vendido más de 17 millones de copias.
