por Carlos Herrera · STYRIA DE EDICIONES Y PUBLICACIONES S.L · tapa blanda · ISBN 9788496626775
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«Saber de aceite» es el manual gastronómico de Carlos Herrera, publicado por Styria de Ediciones y Publicaciones en tapa blanda (256 páginas, en español).
Carlos Herrera reivindica el aceite de oliva como un signo de identidad de España. El libro repasa el proceso de elaboración, las variedades de olivos y aceitunas, los tipos de aceite, compra, conservación, cata, denominaciones de origen y salud, e incluye la poesía del olivar y un recetario.
Publicado en abril de 2008 dentro de la colección La Buena Vida de Styria; ISBN 978-84-96626-77-5.
Un libro pensado para aficionados a la gastronomía y para quienes quieran conocer en profundidad la cultura del aceite de oliva.
Carlos Herrera Crusset es un periodista, locutor de radio y presentador de televisión español. Desde el 1 de septiembre de 2015 dirige el matinal Herrera en COPE de la Cadena COPE. Desde 2004 hasta marzo de 2015 dirigió el matinal Herrera en la onda en la cadena de radio Onda Cero. Ha desarrollado su trayectoria profesional principalmente en este medio, aunque también realiza colaboraciones en prensa escrita y ha trabajado en la televisión. También presenta Radio Carlitos Deluxe, en Rock FM. El 21 de octubre de 2021, fue investido doctor honoris causa por la Universidad Europea de Madrid por su contribución a la profesión y a la sociedad a través del periodismo.
