por Martine Nouet, Daniel Czap · Flammarion · tapa dura · ISBN 9782082006323
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«Pur Chocolat: Les meilleurs desserts» es el recetario de Martine Nouet, con fotografías de Daniel Czap, en tapa dura (144 páginas, en francés, Flammarion).
Recetario en el que cuarenta chefs pasteleros y chocolateros reinterpretan los grandes clásicos del chocolate: Reine de Saba, Ópera, Selva Negra, mousse, trufas y brownies. Incluye recetas frías, calientes, para beber, cremosas o crujientes, pensadas para aficionados y cocineros expertos.
Publicado originalmente el 28 de mayo de 1998; edición en francés, con un peso de 945 g y unas dimensiones de 22 x 28 cm.
Para aficionados a la repostería y amantes del chocolate, desde cocineros caseros hasta pasteleros con experiencia.
