por Carla de Nijs · Unieboek | Het Spectrum · ISBN 9789026927485
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«Pesto & tapenade» es el libro de cocina de Carla de Nijs, publicado por Unieboek | Het Spectrum en 2003 (45 páginas, en neerlandés).
Carla de Nijs, cocinera profesional, presenta recetas de pestos y tapenades de la cocina mediterránea. Incluye clásicos como el pesto verde italiano y la tapenade de aceitunas negras con alcaparras, y variantes para pan, carne o pescado. Guía breve y práctica para preparar salsas y untables caseros con ingredientes sencillos.
Para cocineros caseros que quieran incorporar a sus platos cotidianos salsas y untables caseros de inspiración mediterránea.
