por José Andrés · Editorial Planeta · tapa blanda · ISBN 9788408063148
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«Los fogones de José Andrés» es el libro de cocina del chef José Andrés, publicado por Editorial Planeta en tapa blanda (260 páginas, en español).
El libro reúne recetas de tapas como gran aportación de la cocina española. Los capítulos se organizan por alimentos —verduras, legumbres, arroz, huevos, pescados, mariscos y carnes— y proponen platos mediterráneos de elaboración sencilla, combinados para obtener sabores limpios e intensos.
Este libro es el número 1 de la colección «Planeta»; incluye la traducción de Pilar de la Peña Minguell y se publicó el 22 de noviembre de 2005.
El libro está dirigido a aficionados a la gastronomía española que quieran reproducir en casa platos de inspiración mediterránea y recetas de tapas.
José Ramón Andrés Puerta, más conocido como José Andrés, es un cocinero español nacionalizado estadounidense en 2013.
