por Luigi Tarentini Troiani, Olga Tarentini Troiani · Newton Compton Editori · tapa blanda · ISBN 9788881837007
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«Le cento migliori ricette di insalate» es el libro de cocina de Luigi y Olga Tarentini Troiani, publicado por Newton Compton Editori en tapa blanda.
Cien recetas de ensalada, desde las clásicas de hoja verde a combinaciones más elaboradas, presentadas como platos económicos, ligeros y fáciles de digerir. El libro repasa los aliños tradicionales (aceite, vinagre y sal), el origen romano del término y consejos para conservar y servir bien las verduras.
Pertenece a la colección «La compagnia del buongustaio»; 64 páginas, texto en italiano. Publicado en 1998.
Para cocineros de cualquier edad que busquen platos económicos, nutritivos y ligeros, con propuestas que van de la guarnición sencilla al plato único.
