por José Carlos Capel · Alianza · tapa blanda · ISBN 9788420682143
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«Las cervezas en la mesa» es el ensayo gastronómico de José Carlos Capel, publicado por Alianza en tapa blanda (176 páginas, en español).
El crítico gastronómico José Carlos Capel reivindica la cerveza como complemento de la cocina española y propone maridajes con sabores ácidos, agrios, amargos y picantes, un terreno en el que la cerveza supera al vino. Incluye fotografías de Sacha Hormaechea y recetas de dieciocho chefs; es un manual de sugerencias para amantes de la cocina.
Publicada en 2007, la obra pertenece a la colección Libros Singulares de Alianza. ISBN 9788420682143.
Pensado para aficionados a la cocina española que quieran explorar maridajes de cerveza más allá del vino.
José Carlos Capel Rivas es un gastrónomo y crítico español, economista de profesión y autor de varios libros sobre tradición culinaria, guías de viaje y otras publicaciones sobre alimentación. Es fundador y presidente de Madrid Fusión. Forma parte de la Real Academia de Gastronomía y de la Academia Internacional del Vino. También se dedica, desde hace más de treinta años, al periodismo gastronómico en el diario más leído de España, El País.
