por Collectif, Isabelle Rozenbaum, Irène Frain · Minerva · tapa blanda · ISBN 9782830708493
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«La mémoire du goût» es un libro de cocina con introducción de Irène Frain y fotografías de Isabelle Rozenbaum, publicado por Minerva en tapa blanda.
El libro parte de la magdalena de Proust para explorar cómo el sabor despierta recuerdos. Irène Frain reflexiona sobre recetas transmitidas en familia, y dieciocho chefs, como Georges Blanc, Pierre Gagnaire y Pierre Hermé, evocan su infancia con recetas caseras sencillas.
La edición en francés, publicada el 19 de octubre de 2006, forma parte de la colección «Connaître & Découvrir».
Para amantes de la cocina interesados en recetas tradicionales francesas y en las historias personales de grandes chefs.
