por María Isabel Pérez · Icaria editorial · tapa blanda · ISBN 9788474269000
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«La manzana de Blancanieves» es el ensayo de María Isabel Pérez sobre alimentación, salud e industria, publicado por Icaria editorial en tapa blanda (184 páginas).
Aditivos dañinos, pesticidas tóxicos, alimentos irradiados y proteínas transgénicas son, según María Isabel Pérez, los cuatro riesgos principales de la alimentación industrial. El libro documenta sustancias peligrosas que siguen en los productos pese a las alertas científicas y defiende una alimentación más consciente, con especial atención a la infancia.
Primera edición publicada el 26 de octubre de 2006. El libro es el número 21 de la colección Milenrama de Icaria.
Para consumidores que buscan información contrastada sobre los alimentos y para familias preocupadas por la alimentación infantil.
