La guía definitiva para hacer croissants hojaldrados y deliciosos en casa

Sinopsis de La guía definitiva para hacer croissants hojaldrados y deliciosos en casa

«La guía definitiva para hacer croissants hojaldrados y deliciosos en casa» es el libro de cocina de Martín Romero en tapa blanda.

Recetario con 100 recetas para hacer croissants hojaldrados: desde la versión de mantequilla hasta opciones saladas como jamón y queso. Explica paso a paso la elaboración de masas laminadas, mantequilla casera y otras piezas de pastelería francesa como pain au chocolat y brioche, con técnicas para lograr una textura ligera y aireada.

Publicado por Martin Romero en agosto de 2023; 232 páginas en formato 152 x 229 mm. Texto en español.

Adecuado tanto para aficionados que empiezan como para panaderos experimentados que quieran perfeccionar la masa laminada.