por Alba Allotta · Newton Compton Editori · tapa dura · ISBN 9788854108769
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«La cucina calabrese di mare» es el libro de cocina de Alba Allotta, publicado por Newton Compton Editori en tapa dura (255 páginas, en italiano).
Recetario de cocina marinera calabresa, marcado por la huella de griegos, romanos, normandos y españoles. Recoge platos de pescado y marisco: sopas, frituras, parrilladas y brodetti, con toques de peperoncino, cebolla, ajo y hierbas. La autora introduce el concepto de «cucinatu», unido al hogar y a los lazos familiares en la cocina.
Primera edición de 2007. El volumen incluye 48 láminas en color y dibujos en blanco y negro en el texto.
Para aficionados a la cocina italiana y a las recetas de pescado y marisco de tradición regional.
