por Germaine Cosiva · Editorial Cantábrica, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788422103851
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«La congelación y descongelación en 10 lecciones» es la guía práctica de Germaine Cosiva, publicada por Editorial Cantábrica en tapa blanda (192 páginas).
Obra divulgativa de cocina y alimentación que enseña, en diez lecciones, a congelar y descongelar alimentos, con atención a los ultracongelados. Incluye ilustraciones en blanco y negro. Traducción de Ana María Arranz Carabias del original francés 'La congélation et les surgelés en 10 leçons'.
Pertenece a la colección 'En 10 lecciones'; en algunos catálogos figura como 'La congelación y los ultracongelados en 10 lecciones'.
Dirigido a personas interesadas en la conservación de alimentos en el hogar y en los procesos de congelación y ultracongelación.
