por Ana María Calera · Mundo Actual de Ediciones · tapa dura · ISBN 9788474542202
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«La cocina regional española» es el recetario de Ana María Calera, publicado por Mundo Actual de Ediciones en tapa dura (446 páginas, en español).
Recorrido por la gastronomía de España a partir de cerca de mil recetas representativas de sus regiones. Esta obra reúne platos tradicionales y propuestas más innovadoras, y explica los ingredientes y las técnicas propias de cada zona, lo que permite descubrir la diversidad culinaria del país.
La edición de 1982, publicada en Barcelona, incluye mapas y está catalogada como libro de cocina española.
Para amantes de la cocina y lectores interesados en la diversidad gastronómica de España.
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