por Lourdes March · Alianza · tapa blanda · ISBN 9788420662954
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«La cocina mediterránea» es un libro de cocina de Lourdes March, publicado por Alianza Editorial en tapa blanda (304 páginas, en español).
La obra recorre la historia compartida de los países ribereños del Mediterráneo y su reflejo en la mesa: Lourdes March expone los fundamentos de esta cocina, anclados en el olivo, el trigo y la viña, y reúne recetas típicas de los catorce países de la cuenca, junto con las claves que explican la evolución de su dieta tradicional.
Tercera edición revisada y actualizada, publicada en 2008 en la colección El Libro de Bolsillo - Biblioteca espiral.
Para aficionados a la gastronomía que buscan recetas tradicionales mediterráneas y el contexto histórico que las explica.
Lourdes March Ferrer es una escritora valenciana, autora de numerosas obras de gastronomía y alimentación.Algunos de sus libros han sido traducidos a diversos idiomas. Es madre de Lourdes Alcañiz, autora igualmente de tratados nutricionistas, con la que colabora en algunas ocasiones. Se popularizó en un programa de radio dedicado a la gastronomía que hizo en los años noventa. Conferenciante, que participa frecuentemente en Foros y Congresos Internacionales sobre Alimentación en: Oxford, Sogndal, Nancy, Estambul, Tokio, Osaka, Nagoya, Buenos Aires, Mendoza, etc. Ha realizado demostraciones gastronómicas sobre arroces y conservas en el programa de TVE «Con las manos en la masa», y obtenido en 2009 el premio Gourmand World Cookbook Awards al mejor libro sobre alimentación y cocina para niños y familia. Recibió en 2020 el Reconocimiento por la Denominación de Origen Arroz de Valencia, reconocimiento que se otorga a aquellas personas o entidades que con su buen hacer contribuyen a la cultura, tradición y, en definitiva, a la identidad valenciana.
