por Catherine Bricout, Catherine Pierre · Marabout · tapa blanda · ISBN 9782501042314
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«Grandes salades» es el libro de cocina de Catherine Bricout y Catherine Pierre, publicado por Marabout en tapa blanda (120 páginas, en francés).
Recetario dedicado a las ensaladas completas: propone mezclar hojas verdes con verduras, carnes, pescados o mariscos en un gran bol y aderezarlas con vinagretas de pimiento, salsa de albahaca o aliños de naranja y aceite de nuez. El libro ensalza las combinaciones sutiles de sabores, texturas y colores para lograr platos frescos y vistosos.
El libro, publicado en 2004, forma parte de la colección Marabout Chef y luce en portada el sello «Recette garantie» de los probadores de la editorial.
Para cocineros caseros que quieren sorprender con ensaladas originales y frescas, especialmente en verano, con combinaciones vistosas.
