por Gabino de la Virgen del Carmen, Mariano de Santa Teresa · EDITORIAL DE ESPIRITUALIDAD · tapa blanda · ISBN 9788470684128
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«Gastronomía Carmelitana» es el libro de cocina de Gabino de la Virgen del Carmen y Mariano de Santa Teresa, publicado por Editorial de Espiritualidad en tapa blanda (138 páginas, en español).
El libro reúne las recetas elaboradas por dos hermanos cocineros carmelitas, que conjugaron imaginación y austeridad para preparar los platos de la frugal cocina del Carmelo. Incluye una introducción a la gastronomía carmelitana, un índice de materias para localizar guisos y platos, y un apéndice con una propuesta de menú carmelitano que se sirve en hoteles y restaurantes.
La obra pertenece a la colección Logos de la editorial, en la que ocupa el número 98. Los autores, Gabino de la Virgen del Carmen (1887-1966) y Mariano de Santa Teresa (1888-1974), fueron hermanos cocineros.
Recomendado para interesados en la espiritualidad carmelitana, la historia de la cocina conventual y la gastronomía tradicional española.
