por Silvana Franconeri · ISBN 9788871223247
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«Funghi in cucina» es el recetario de cocina italiana dedicado a los hongos, publicado por Mistral en 1993 (95 páginas, en italiano).
Recetario de cocina italiana dedicado a los hongos comestibles: reúne recetas de la tradición culinaria italiana en las que las setas son protagonistas, con propuestas que van de platos sencillos y guarniciones a elaboraciones al horno. La obra incorpora referencias bibliográficas e índices para localizar recetas y consultar fuentes.
Su subtítulo es «ricettario». Es la primera edición y pertenece a la serie «Delicatezze». La edición fue realizada y cuidada por Silvana Franconeri.
Pensado para cocineros y aficionados a la cocina italiana que buscan recetas con setas comestibles.
