por Peter Gordon · Blume · tapa dura · ISBN 9788480765954
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«Ensaladas: El nuevo plato principal» es el libro de cocina de Peter Gordon, publicado por Blume en tapa dura (160 páginas, en español).
El libro reivindica la ensalada como plato principal, no como simple guarnición, y muestra la variedad de ingredientes y texturas que admite. Reúne recetas de nueva creación y versiones actualizadas de clásicos, con influencias de la cocina asiática, para dar color y sabor a los platos.
La edición en español incluye la traducción de Remedios Diéguez Diéguez y las fotografías de Jean Cazals.
Para aficionados a la cocina que quieren dar protagonismo a las ensaladas en sus menús y buscan inspiración para platos variados.
