por Lourdes March · tapa blanda · ISBN 9788448710163
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«El libro de la paella y de los arroces» es el libro de cocina de Lourdes March, publicado por Altaya en tapa blanda (266 páginas, en español).
Recetario dedicado a la paella y a los arroces, con la paella valenciana como preparación central y un recorrido por otras formas de cocinar el arroz. Incluye recetas con verduras, explicaciones sobre el punto de cocción y sugerencias para que cualquier cocinero pueda reproducirlas en casa.
Pertenece a la colección Grandes obras de Gastronomía y fue publicado en 1998. La cubierta reproduce una fotografía de una paellera con verduras.
Apto para cocineros noveles y experimentados, en especial para quienes quieren adentrarse en la cocina española a través del arroz.
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Lourdes March Ferrer es una escritora valenciana, autora de numerosas obras de gastronomía y alimentación.Algunos de sus libros han sido traducidos a diversos idiomas. Es madre de Lourdes Alcañiz, autora igualmente de tratados nutricionistas, con la que colabora en algunas ocasiones. Se popularizó en un programa de radio dedicado a la gastronomía que hizo en los años noventa. Conferenciante, que participa frecuentemente en Foros y Congresos Internacionales sobre Alimentación en: Oxford, Sogndal, Nancy, Estambul, Tokio, Osaka, Nagoya, Buenos Aires, Mendoza, etc. Ha realizado demostraciones gastronómicas sobre arroces y conservas en el programa de TVE «Con las manos en la masa», y obtenido en 2009 el premio Gourmand World Cookbook Awards al mejor libro sobre alimentación y cocina para niños y familia. Recibió en 2020 el Reconocimiento por la Denominación de Origen Arroz de Valencia, reconocimiento que se otorga a aquellas personas o entidades que con su buen hacer contribuyen a la cultura, tradición y, en definitiva, a la identidad valenciana.
