por Fiona Smith · RBA Libros · tapa dura · ISBN 9788478712199
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«Dim Sum» es el recetario de cocina oriental de Fiona Smith, publicado por RBA Libros en tapa dura (64 páginas, en español).
El volumen presenta los platos de dim sum, los aperitivos que se sirven como entrante en los restaurantes chinos de todo el mundo, y reúne recetas procedentes de las cocinas china, tailandesa, vietnamita, malaya y japonesa. Entre las preparaciones se cuentan rollitos de primavera, wonton crujiente, tartas rellenas y esponjosos buñuelos cocinados al vapor.
La obra se publicó en 2004 y corresponde al número 38 de la colección Otros Gastronomía de RBA Libros; la traducción es de Cristina Torrent.
Para aficionados a la gastronomía oriental que quieran preparar entrantes variados en casa.
Fiona Smith es una deportista británica que compitió en bádminton para Inglaterra. Ganó una medalla de plata en el Campeonato Europeo de Bádminton de 1990, en la prueba individual.
