por Ursula Schümer, Annerose Sieck · Müller Verlag, Köln · tapa dura · ISBN 9783898936675
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«Das grosse Kochbuch der Fische & Meeresfrüchte» es un recetario de pescados y mariscos de Ursula Schümer y Annerose Sieck (Müller Verlag, 304 páginas, alemán).
Recetario en alemán dedicado al pescado y el marisco, con recetas que abarcan desde platos de inspiración europea hasta especialidades como sushi, sashimi y yum cha. Incluye explicaciones de técnicas de cocina y fotografías a color; entre los platos figura el Hummer Thermidor.
Versión alemana de The Essential Seafood Cookbook, en tapa dura, publicada en 2003. ISBN 9783898936675.
Para aficionados a la cocina del pescado y el marisco, con recetas ilustradas de platos variados.
