por Christian Teubner · Gräfe und Unzer Verlag GmbH · tapa dura · ISBN 9783774208155
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«Das große Teubner Backbuch» es el libro de repostería de Christian Teubner, publicado por Gräfe und Unzer Verlag GmbH en tapa dura (320 páginas, en alemán).
Guía de repostería que combina la práctica del horneado, el conocimiento de los ingredientes y un amplio recetario. Incluye numerosas fotografías de los preparados y consejos técnicos para resolver las dudas más habituales al elaborar pasteles y tartas.
Publicado en septiembre de 2002; el subtítulo de la cubierta es «Backpraxis | Warenkunde | Rezepte».
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