por Carmen Domingo · Océano Ambar · tapa blanda · ISBN 9788475563633
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«Cocina japonesa para occidentales: Tesoros culinarios de Oriente» es el manual de cocina japonesa de Carmen Domingo, publicado por Océano Ambar en tapa blanda.
Manual que reúne más de cien recetas y trucos para acercar la cocina japonesa a los hogares occidentales. Explica las técnicas básicas, cómo disponer los platos y la mesa según la tradición, e incluye recetas habituales de los restaurantes japoneses y otras más delicadas de los hogares de Japón, con ingredientes asequibles.
Publicado en 2005 dentro de la colección «Sabores del mundo». Tiene 220 páginas y está en español. Las fotografías son de Becky Lawton y Adriana Ortemberg, con la colaboración de Toshiko Taura.
Para cocineros caseros que quieren iniciarse en la cocina japonesa y llevar a su mesa platos tradicionales sin ingredientes difíciles de encontrar.
Carmen Domingo Soriano es una filóloga y escritora feminista española. Autora de ensayos, novela y teatro, muchos de sus trabajos se han centrado en la investigación y divulgación de la historia de las mujeres en España. En 2022 comisarió la séptima edición del Día de las Escritoras, de la Biblioteca Nacional de España con el lema “Antes, durante y después de las guerras”.
