por J. Garro, Y. Kitazawa · Optima Editorial · tapa blanda · ISBN 9788495300713
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«Cocina japonesa. Cómo preparar auténtica» es un recetario de cocina japonesa de J. Garro y Y. Kitazawa, publicado por Optima Editorial en tapa blanda.
Recetario pensado para preparar en casa la cocina japonesa, con explicaciones claras y detalladas de platos tradicionales como sushi y ramen, además de consejos prácticos. Incluye un glosario de utensilios, ingredientes y clases de guisos, y está planteado tanto para quienes se acercan por primera vez a esta gastronomía como para cocineros con experiencia.
La obra se publicó en 2003 y su ISBN es 9788495300713; el texto está en español.
Para amantes de la cocina japonesa que quieran prepararla en casa y para cocineros con experiencia que buscan recetas tradicionales.
