por Álvaro Cunqueiro, Araceli Filgueira Iglesias · SUSAETA EDICIONES · tapa blanda · ISBN 9788430582327
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«Cocina Gallega» es el recetario de cocina tradicional gallega de Álvaro Cunqueiro y Araceli Filgueira Iglesias, en tapa blanda (87 páginas).
Recetario de la cocina tradicional gallega y de sus productos: caldo gallego, lacón con grelos, empanadas, pimientos de Padrón, pulpo, mariscos, carnes y verduras. Incluye además quesos, embutidos, dulces y vinos con denominación de origen, y explica la elaboración de los platos con materias primas de la región.
La obra original, «A cociña galega», se publicó en 1973; esta edición en castellano data de 1985.
Álvaro Cunqueiro Mora fue un novelista, poeta, dramaturgo, periodista y gastrónomo español, maestro de la narrativa fantástica y especialmente valorado como autor gallego bilingüe del siglo XX.
