por Xabier Arguiñaz · Asegarce · tapa blanda · ISBN 9788489680173
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«Carnes: la mejor cocina del chef» es la guía culinaria de Xabier Arguiñaz, publicada por Asegarce en tapa blanda (48 páginas, en español).
Recetario práctico del chef Xabier Arguiñaz centrado en el mundo de la carne: reúne recetas y técnicas para reconocer distintos cortes, dominar los puntos de cocción y preparar platos caseros con un enfoque directo y accesible.
Publicado en 1998; la edición en tapa blanda consta de 48 páginas en español y se inscribe en la categoría de hogar y cocina.
Para cocineros caseros que deseen perfeccionar sus habilidades en la preparación de platos cárnicos.
