por Paola Loaldi · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788444120690
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«Carne para variar» es el recetario de cocina de Paola Loaldi, publicado por Editorial Everest en tapa blanda (168 páginas, en español).
Recetario sobre la carne que reúne platos tradicionales y propuestas originales, con técnicas para distintos cortes según el método de cocción: al horno, en cacerola, a la sartén y a la parrilla. Incluye opciones rápidas, indicaciones nutricionales, sugerencias de vinos y tablas prácticas.
Pertenece a la colección «La cocina es... experiencia» y fue traducida del italiano por el Equipo Capra. Primera edición en 2010.
Para cocineros caseros que quieren ir más allá del bistec a la plancha con recetas tradicionales y originales.
