por Cristina Galiano · tapa blanda · ISBN 9788401377624
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«Bajo cero» es la guía práctica de Cristina Galiano sobre conservación y congelación de alimentos, publicada por Plaza & Janés en tapa blanda (416 páginas, en español).
El libro reúne técnicas e información para conservar y congelar alimentos en el hogar, desde las condiciones generales de almacenamiento hasta el tratamiento de productos frescos y platos cocinados, con el objetivo de aplicarlas en el día a día.
El subtítulo de la obra es «conservación y congelación de nuestros alimentos».
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