por Anselmo J. Garcia Curado · Editorial Zendrera Zariquiey, S.A. · tapa blanda · ISBN 9788489675506
IVA incluido
¡Última unidad!8 personas lo tienen en su carrito
Métodos de pago disponibles
Más de 2 millones de productos vendidos
Y más de 800.000 títulos en stock
Garantía de calidad Hamelyn · revisado y verificado, o te devolvemos el dinero
«Al pan, pan» es el ensayo gastronómico de Anselmo J. García Curado, publicado por Editorial Zendrera Zariquiey en tapa blanda (190 páginas, en español).
El libro recorre la historia y la cultura del pan: distingue cereal, levadura y pan como inventos separados por milenios, y analiza panes según el cereal. Repasa bocadillos y panes del mundo, del hot dog y el bikini a la torta mexicana, el chappati, el casabe o el pan de quinua, y defiende el pan casero frente a los procesados con aditivos.
Pertenece a la colección Geografía Gastronómica. La contraportada incluye una reflexión del autor sobre el pan y el ISBN 84-89675-50-3.
Para lectores interesados en gastronomía, cultura alimentaria e historia de los panes del mundo.
