por Margot Stephan · Jeunes Editions/studyrama · tapa blanda · ISBN 9782844723550
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«100 idées autour du riz» es el recetario de cocina de Margot Stephan, publicado por Jeunes Editions/Studyrama en tapa blanda (168 páginas, en francés).
El recetario reúne cien propuestas para convertir el arroz en el ingrediente principal, no solo como guarnición: incluye ensaladas como la tahitiana, arroces perfumados con especias, risottos, bocados de arroz estilo sushi y el clásico arroz con leche. También explica las distintas cocciones del arroz: a la criolla, pilaf, al vapor o estilo risotto.
Publicado el 24 de noviembre de 2003.
Es adecuado para quienes quieran recetas de arroz fáciles y rápidas, desde comidas de diario hasta platos para sorprender en la mesa.
