por Alan Davidson · Santana Books, Spain · tapa blanda · ISBN 9788489954212
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«The Tio Pepe Guide to the Seafood of Spain and Portugal» es la guía de cocina marinera de Alan Davidson, publicada por Santana Books en tapa blanda (192 páginas).
El libro recorre los productos del mar de España y Portugal y explica su uso en la cocina tradicional: identifica pescados y mariscos, describe sus características y presenta platos y recetas de la península ibérica. Las ilustraciones de T. Bradley acompañan la descripción de cada especie y ayudan a reconocerla.
La obra pertenece a la serie Tio Pepe Guide, se publicó el 30 de mayo de 2002 e incluye ilustraciones de T. Bradley.
Para cocineros y aficionados a la gastronomía interesados en los productos del mar de la península ibérica.
Alan Eaton Davidson fue un diplomático e historiador británico, conocido por haber escrito y editado muchas obras sobre la comida y la gastronomía. Fue el autor de su enciclopedia alimentaria de 900-páginas denominada Oxford Companion to Food (1999).
