por Katsuji Yamamoto, Roger Hicks · Tapa blanda · ISBN 9783829048071
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«Sushi» es la guía de cocina japonesa de Katsuji Yamamoto y Roger W. Hicks, publicada por Könemann en rústica (96 páginas, en francés).
La obra explica paso a paso cómo preparar y presentar platos japoneses, con una selección de más de 70 recetas exóticas de sushi y un glosario que permite seguir las explicaciones. Katsuji Yamamoto y Roger W. Hicks acompañan al lector en este recorrido culinario para elaborar sushi en casa.
La edición original de «Sushi» se publicó en 2000 y su ISBN-10 es 3829048076.
Para aficionados a la cocina japonesa que quieran iniciarse en la elaboración de sushi en casa.
